Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
■верждаю директор
"Азбука питания"
Ш е А.Широканова
Согла
П риложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Меню приготавливаемых блюд
1-3 г 210 руб
День: понедельник
Неделя: 1
Белки
Ж иры
Углеводы
Энерге
тическая
ценность
160
4,81
5,92
20,18
190,4
1 013
30
10
150
350
2,55
2,69
0,99
14,55
9,71
8,23
42,96
1 148
97
828
10,05
77,7
36,3
44,9
349,3
100
100
0,4
0,4
0,4
0,4
9,8
9,8
73,3
73,3
976
150
5
50
10
110
2,14
0,65
8,21
0,06
4,65
3,89
0,08
5,84
0,67
3,18
10,45
3,9
0,79
0,58
27,77
86
20
91,4
5,6
160,2
1 016
943
1 308,03
1 126
516
0,02
3,58
0.9
0,33
14,91
3 7
4,85
60,62
14,9
54,8
25,9
458,8
390
897,01
1 148
9,54
7,05
16,59
129,97
148,9
90
238,9
1120,3
806,44
920
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша пшеничная молочная жидкая с
маслом сливочным
Хлеб ржаной
Сыр (порциями)
Чай с сахаром
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Яблоки свежие
Итого за Завтрак 2
Обед
Суп-пюре овощной
Гренки из пшеничного хлеба
Биточек домаш ний @>
Соус томатный
Макаронные изделия отварны е с
маслом
Компот из свежих плодов
Хлеб пшеничный 1с обогащ енный
Хлеб ржаной
Итого за Обе Д
Полдник
Маффин творожны й @, 60 гр.
Молоко кипяченое
Итого за Полдник
Итого за день
150
20
10
505
0,02
2,14
0,85
18,72
60
150
210
1 165
8,22
4,35
12,57
41,74
Рацион: Красноуфимск Я с 1-3 г 210 руб
Неделя: 1
| з
8,94
4. 8
13,74
38,76
(лист 2)
День: вторник
Белки
Ж иры
Углеводы
Э нерге
тическая
ценность
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша рисовая молочная жидкая с
маслом сливочным
Масло сливочное (порциями)
Батон
Чай с сахаром
Итого за Завтрак
Завтрак 2
160
7,16
7,11
25,35
156,5
235,05
10
30
150
350
0,08
1,5
7,25
0,87
15,23
66,1
78,2
44,9
345,7
1 259,01
693
828
8,74
0,13
12,5
8,23
46,21
Компот из смеси сухоф руктов
Итого за Завтрак 2
Обед
100
100
.0-17
0,17
0,05
0,05
12,18
12,18
50,9
50,9
928
30
150
10
5
0,93
1,6
0,47
1,15
0,06
1,83
0,44
1,15
1,95
12,45
2,11
0,04
12
72,9
14,3
11,8
811
1 113
1 114
1 052
50
110
150
20
10
535
5,59
6,84
0,51
2,14
0,85
20,08
11,79
4,36
0,21
0,9
0,33
21,07
1,81
35,66
20,72
8,7
4,85
88,29
118,2
208,7
89
54,8
25,9
607,6
437,06
998
705
897,01
1 148
50
150
200
1 185
3,1
1,02
4,12
33,11
1,9
0,83
2,73
39,08
22,95
12
34,95
181,63
120
66
186
1190,2
450,41
854
Горошек зеленый консервированны й
Суп картофельный с клецками
Клецки
Мясо кур отварное (для первых
блюд)
Гуляш из мяса свинины @
Каша гречневая рассыпчатая
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржаной
Итого за Обе Д
Полдник
М анник (й>
Чай с молоком
Итого за Полдник
Итого за день
_
..
Белки
Ж иры
Углеводы
Энерге
тическая
ценность
160
4,6
5,46
24,39
165,8
852
10
30
150
350
2,69
1.5
2,25
11,04
2,8
0,87
2,18
11,31
12,5
10,05
46,94
36,3
78,2
66,8
347,1
97
693
1 110
11,2
11,2
69
69
707
2,22
29,1
813
8,21
74,7
1 021
Пищевые вещества
Наименование блюда
Прием пищи
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша манная жидкая молочная с
маслом сливочным
Сыр (порциями)
Батон
Кофейный напиток с молоком
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Икра кабачковая пром.производства
Борщ с капустой, картоф елем и
сметаной
Мясо кур отварное (для первых
блюд)
Плов со свининой @
Кисель из сухоф руктов
Хлеб пшеничный 1с обогащ енный
Хлеб ржаной
100
100
30
0,36
4,2
150
1,14
4,11
5
1,15
1,15
0,04
11,8
1 052
160
150
20
10
525
3,35
0,21
2,14
0,85
9,92
0,02
0,9
0,33
20,63
14,65
27,96
3,7
4,85
66,63
161,9
113,7
54,8
25,9
471,9
543,02
1 797
897,01
1 148
4,2
0,2
3,6
3,6
35,54
90,4
12,5
47,9
150,8
1038,8
1 066,01
1 142
1 188
4,4
24,64
9,15
3,25
12
24,4
149,17
___
Итого за Обе Ч
Полдник
Сырники @
Повидло
Чай с сахаром
Итого за Полдник
Итого за день
60
10
150
220
1 195
Рацион: Красноуф имск Яс 1-3 г 210 руб
Неделя: 1
.
(лист 4)
День: четверг
Белки
Ж иры
Углеводы
Энерге
тическая
ценность
160
4,59
5,17
21,64
152
1 111
10
30
150
350
0,08
1,5
1,02
7,19
7,25
0,87
0,83
14,12
0,13
12,5
12
46,27
66,1
78,2
66
362,3
1 259,01
693
854
100
100
0,17
0,17
0,05
0,05
12,18
12,18
50,9
50,9
928
30
150
0,24
1,52
0,03
3,8
0,84
10,37
4,5
82
836
1 058
5
1,15
1,15
0,04
11,8
1 052
160
150
20
10
525
18,52
0,02
2,14
0,85
24,44
16,69
18,62
2,91
8,7
4,85
46,33
262,8
18,5
54,8
25,9
460,3
1 021
699
897,01
1 148
50
10
150
210
1 185
2,05
0,85
1,42
0,33
1,75
38,82
69,7
25,9
47,9
143,5
1017
1 159
1 148
1 188
м
34,7
12,17
4,85
12
29,02
133,8
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша ячневая молочная жидкая с
маслом сливочным
Масло сливочное (порциями)
Батон
Чай с молоком
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Компот из смеси сухоф руктов
Итого за Завтрак 2
Обед
Огурцы свежие порционно
Суп Крестьянский с крупой, сметаной
Мясо кур отварное (для первых
блюд)
Рагу из мяса птицы @
Напиток лимонный
Хлеб пшеничный 1с обогащ енный
Хлеб ржаной
Итого за Обе Д
Полдник
М акаронник
Хлеб ржаной
Чай с сахаром
Итого за Полдник
Итого за день
0,9
0,33
22,9
Белки
Ж иры
Углеводы
Э нерге
тическая
ценность
160
5,73
6,19
34,23
216,2
848
10
30
150
350
2,69
1,5
0,04
9,96
2,8
0,87
36,3
78,2
44,9
375,6
97
693
686
9,86
12,5
11,37
58,1
100
100
0,05
0,05
0,08
0,08
11,94
11,94
49,6
49,6
912
150
1,14
3
5,48
79,5
124
5
1,15
1,15
0,04
11,8
1 052
50
110
10
150
20
10
505
7,32
2,39
0,07
0,51
2,14
0,85
15,57
10,65
3,7
0,51
0,21
0,9
0,33
20,45
3,62
16,16
0,75
20,72
8,7
4,85
60,32
139,6
107,8
7,9
89
54,8
25,9
516,3
1 699,05
995
901
705
897,01
1 148
60
10
150
220
1 175
4,2
0,2
4,35
8,75
34,33
3,6
0,52
4,8
8,92
39,31
9,15
1,34
7,05
17,54
147,9
90,4
10,9
90
191,3
1132,8
1 066,01
904
920
Пищ евые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша (пш ено,рис) жидкая молочная
с маслом сливочным
Сыр (порциями)
Батон
Чай с лимоном
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Компот из свежих яблок
Итого за Завтрак 2
Обед
Щи из свежей капусты с картофелем
со сметаной
Мясо кур отварное (для первых
блюд)
Фигурки рыбные @
Пюре картофельное
Соус красный основной
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный 1с обогащ енный
Хлеб ржаной
Итого за Обе Д
Полдник
Сырники @
Соус молочный (сладкий)
Молоко кипяченое
Итого за Полдник
Итого за день
(лист 6)
Рацион: Красноуф имск Яс 1-3 г 210 руб_____________ Неделя: 2
День: п о н е д е л ьн и к______________
Белки
Ж иры
Углеводы
Энерге
тическая
ценность
160
4,59
5,17
21,64
152
1 111
30
10
150
350
2,55
2,69
1,02
10,85
0,99
2,8
0,83
9,79
14,55
12
48,19
77,7
36,3
66
332
1 148
97
854
100
100
0,17
0,17
0,05
0,05
12,18
12,18
50,9
50,9
928
150
1,62
3,83
10,68
83,5
1 030
5
1,15
1,15
0,04
11,8
1 052
50
110
8,21
4,65
5,84
3,18
0,79
27,77
91,4
160,2
1 308,03
516
150
20
10
495
0,21
2,14
0,85
18,83
0,02
0,9
0,33
15,25
27,96
8,7
4,85
80,79
113,7
54,8
25,9
541,3
1 797
897,01
1 148
75
150
225
1 170
5,93
4,35
10,28
40,13
7,05
4,8
11,85
36,94
41,63
7,05
48,68
189,84
192,8
90
282,8
1207
450,29
920
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша ячневая молочная жидкая с
маслом сливочным
Хлеб ржаной
Сыр (порциями)
Чай с молоком
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Компот из смеси сухоф руктов
Итого за Завтрак 2
Обед
Рассольник ленинградский со
сметаной
Мясо кур отварное (для первых
блюд)
Биточек домаш ний @
М акаронные изделия отварны е с
маслом
Кисель из сухоф руктов
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржаной
Итого за Обе д
Полдник
Булочка с посыпкой ©> 75 гр.
Молоко кипяченое
Итого за Полдник
Итого за день
Белки
Ж иры
Углеводы
Э нерге
тическая
ценность
160
5,38
6,99
23,03
177,1
850
10
30
150
350
0,08
1,5
3,68
10,64
7,25
0,87
3,75
18,86
0,13
12,5
15,06
50,72
66,1
78,2
142,5
463,9
1 259,01
693
919
100
100
0,34
0,34
0,14
0,14
13,81
13,81
59,3
59,3
705
150
1,48
1,7
10,53
63,7
1 050
5
1,15
1,15
0,04
11,8
1 052
50
110
150
20
10
495
9,07
2,39
0,02
2,14
0,85
17,1
3,24
3,7
1,8
16,16
2,91
8,7
4,85
44,99
127,7
107,8
18,5
54,8
25,9
410,2
1 024
995
699
897,01
1 148
60
10
150
220
1 165
4,2
0,2
1,02
5,42
33,5
9,15
3,25
12
24,4
133,92
90,4
12,5
66
168,9
1102,3
1 066,01
1 142
854
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каш а'овсяная Геркулес жидкая
молочная с маслом сливочны м
Масло сливочное (порциями)
Батон
Какао с молоком
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток из плодов ш иповника
Итого за Завтрак 2
Обед
Суп картоф ельный с макаронными
изделиями
Мясо кур отварное (для первых
блюд)
Гуляш из курицы ©>
Пюре картофельное
Напиток лимонный
Хлеб пшеничный 1с обогащ енный
Хлеб ржаной
Итого за Обе ч
П олдник
Сырники @
Повидло
Чай с молоком
Итого за Полдник
Итого за день
0,9
0,33
11,02
3,6
0,83
4,43
34,45
(лист 8)
Рацион: Красноуфимск Яс 1-3 г 210 руб_____________ Неделя: 2________________________________ День: среда_____________________
Белки
Ж иры
Углеводы
Э нерге
тическая
ценность
5,75
6,21
25,43
194,1
883
8,23
2,69
2,8
0,87
9,88
12,5
46,16
44,9
36,3
78,2
353,5
828
97
693
Пищевые вещества
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша пшенная молочная жидкая с
маслом сливочным
Чай с сахаром
Сыр (порциями)
Батон
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Яблоки свежие
Итого за Завтрак 2
Обед
Борщ с капустой, картоф елем и
сметаной
Мясо кур отварное (для первых
блюд)
Котлета куриная @
Макаронные изделия отварны е с
маслом
Компот из смеси сухоф руктов
Хлеб пшеничный 1с обогащ енный
Хлеб ржаной
Итого за Обе Д
Полдник
Блинчики @
Повидло
Молоко кипяченое
Итого за Полдник
Итого за день
160
150
10
30
350
-
1.5
9,94
. .
100
100
0,4
0,4
9,8
9,8
73,3
73,3
976
0,4
150
1,14
4,11
8,21
74,7
1 021
5
1,15
1,15
0,04
11,8
1 052
50
110
9,12
4,65
11,49
3,18
0 .,
27,77
101,6
160,2
1 308
516
150
20
10
495
0,26
2,14
0,85
19,31
0,07
0,9
0,33
21,23
18,27
8,7
4,85
67,94
76,3
54,8
25,9
505,3
928
897,01
1 148
50
10
150
210
1 155
1,91
0,2
4,35
6,46
36,11
2,38
4,44
3,25
7,05
14,74
138,64
51,4
12,5
90
153,9
1086
1 330,2
1 142
920
4,8
7,18
38,69
..
(л и с т 9)
Р а ц и он : Крас н о у ф и м с к Я с 1 -3 г 210 руб
Н ед еля: 2
Д е н ь : четверг
Пищевые вещества
Энерге-
Белки
Ж иры
Углеводы
ценность
160
10
30
150
350
7,53
0,08
1,5
2,25
11,36
4,86
7,25
0,87
2,18
15,16
13,45
0,13
12,5
10,05
36,13
158,6
66,1
78,2
66,8
369,7
1 284
1 259,01
693
1 110
100
100
0,07
0,07
0,07
0,07
9,87
9,87
41
41
933
150
5
60
10
110
150
20
10
515
4,63
0,65
7,2
0,06
6,84
0,26
2,14
0,85
22,63
1,63
0,08
5,93
0,67
4,36
0,07
13,55
3,9
0,33
13,97
О млет с картофелем
Чай с сахаром
Хлеб ржаной
И то го за П о л д н и к
И то го за д е н ь
60
150
10
220
1 185
0,62
0,9
0,85
1,47
35,53
0,33
1,23
30,43
Р а ц и он : К р а с н о у ф и м с к Я с 1-3 г 210 руб
Н ед еля: 2
Прием пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
З а в тр а к
Суп молочный с вермиш елью
Масло сливочное (порциями)
Батон
Кофейный напиток с молоком
И то го за З а в тр а к
З а в тр а к 2
Компот из яблок и изюма
И того за З а в тр а к 2
О бед
Суп-пюре из гороха
Гренки из пшеничного хлеба
Теф тели мясные @
Соус томатный
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из смеси сухоф руктов
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржаной
И то го за Обе ч
П олдник
г
0,58
35,66
18,27
_____8,7
4,85
85,51
.
0,87
12
4,85
17,72
149,23
20
97,2
5,6
208,7
76,3
54,8
25,9
566
1 049
943
1 744
1 126
998
928
897,01
1 148
14,1
47,9
25,9
87,9
1064,6
892
1 188
1 148
(л и с т 10)
Прием пищи
Н аименование блюда
Д е н ь : пятница
Пищевые вещества
Энерге-
Белки
Ж иры
Углеводы
ценность
160
4,6
5,46
24,39
165,8
852
150
10
30
350
3,68
2,69
1,5
12,47
3,75
2,8
0,87
12,88
15,06
12,5
51,95
142,5
36,3
78,2
422,8
919
97
693
11,2
11,2
69
69
707
Вес блюда
№
рецептуры
З а в тр а к
Каша манная жидкая молочная с
маслом сливочным
Какао с молоком
Сыр (порциями)
Батон
И то го за З а в тр а к
З а в тр а к 2
Сок натуральный
И то го за З а в тр а к 2
О бед
Огурцы свежие порционно
Суп с крупой пшенной "Волна" со
сметаной
Фигурки рыбные (б>
Соус красный основной
Рис припущенный
Компот из смеси сухоф руктов
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржаной
И то го за Обе д
П олдник
Манник ©>
Молоко кипяченое
И то го за П о л д н и к
И то го за д е н ь
И то го за п е р и о д
С ред нее зн аче ни е за п е р и о д
1У
Составил
Бичу Александр
100
100
30
150
0,24
2,46
0,03
4,31
0,84
11,15
4,5
93,4
836
1 018
50
10
110
150
20
10
530
7,32
0,07
2,64
0,26
2,14
0,85
15,98
10,65
0,51
2,93
0,07
0,9
0,33
19,73
3,62
0,75
27,17
18,27
87
4,85
75,35
139,6
7,9
161,6
76,3
54,8
25,9
564
1 699,05
901
512
928
897,01
1 148
50
150
200
1 180
11 760
1 176
3,1
4,35
7,45
35,9
349,69
35
1,9
4,8
6,7
39,31
371,33
37,1
22,95
7,05
30
168,5
1522,6
152,3
120
90
210
1265,8
11224,8
1122,5
450,41
920
Утвердил
